L’agriculture constitue une part importante de l’économie du village d’Azzoun et il s’est avéré nécessaire d’établir une association chargée du développement agricole. Ainsi, l’Association des coopératives de développement agricole d’Azzoun fut établie en 2004 et comprend aujourd’hui 30 membres.
La quantité annuelle moyenne d’huile d’olive biologique est de 8 tonnes, dont 4 commercialisées. L’objectif principal de la coopérative est de satisfaire les besoins des agriculteurs, de les éduquer par le biais d’ateliers sur l’agriculture biologique et de produire une huile exempte de produits chimiques en vertu d’un projet portant sur les produits biologiques.