La Société Al Reef vend et se charge de la publicité du thym (Zatar) au bénéfice des différentes coopératives de femmes dans la ville de Jenin. Le personnel du service Qualité de la Société Al Reef assure le suivi du processus dans les coopératives afin de garantir la qualité du produit.
Le plus souvent, le thym est mélangé à différentes épices, du sel et de l’huile d’olive avant d’être réparti dans des sacs de nylon et envoyé à l’usine où le thym sera emballé et préparé pour la vente sur le marché.
