Das Dorf Dayr Istya liegt 25 km südwestlich von Nablus und hatte im Jahr 2007 eine Bevölkerung von 3.968. Die Fläche von Dayr Istya beträgt 74 Dunam.
Dayr Istiya war bekannt für die größte Anblaufläche von Olivenbäumen und wird als die das Dorf mit der größten Fläche an sich in der Salfit Gemeinde gesehen.
Die Landwirtschaft, insbesondere die große Anzahl an Olivenbäumen, wird als Rückgrat der Wirtschaft des Dorfes erachtet. Daher gibt es drei Ölpressen in Dayr Istiya